Un bolognese fra i primi 10 classificati alla Coppa del Mondo del Panettone

Si è svolta a Lugano la prima edizione della Coppa del Mondo di Panettone, manifestazione nata da un’idea del Maestro Pasticciere Giuseppe Piffaretti, dedicata ai pasticceri professionisti produttori di panettoni artigianali a lievito spontaneo.

Fra i venti finalisti non c’erano solo italiani, ma anche portoghesi, francesi, spagnoli, statunitensi, australiani e perfino giapponesi. Il bolognese Andrea Tedeschi si è collocato al settimo posto, un eccellente piazzamento dato l’alto livello della competizione.

Andrea è titolare di Pastry Lab a Borgo Panigale e ha presentato un panettone realizzato secondo la ricetta e gli ingredienti tradizionali milanese. Un suo segreto è abbinare il panettone con la crema pasticciera al miele.