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Niente più rinunce al Tortellino! arriva il tortellino Senza Glutine!

I tortellini bolognesi non saranno più un tabù per gli intolleranti al glutine! Arriva nel cuore di Bologna, presso Il ristorante Casa Altabella il Tortellino senza glutine della sfoglina! Il locale, presente nel circuito AIC (associazione italiana Celiachia) ha allestito un super menù Gluten free… Leggi tutto »Niente più rinunce al Tortellino! arriva il tortellino Senza Glutine!

Le ricette di Bologna, il certosino!

Dolce tipico della tradizione bolognese. Il Certosino o Panspeziale è il dolce natalizio tipico della cucina bolognese. Ricetta medioevale che inizialmente veniva prodotta dagli speziali (erano i farmacisti dell’epoca, che preparavano medicine, profumi, essenze e, spesso, anche dolci).In un secondo tempo furono i frati speziali certosini della Certosa, a… Leggi tutto »Le ricette di Bologna, il certosino!